面粉南瓜饼大全家常做法 面粉南瓜饼大全家常做法窍门

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，谢谢大家了哈 ，鱼香下面我们开始吧！肉丝

本文目录

1. 家常鱼香肉丝怎么做
2. 三鲜鱼香肉丝家常做法
3. 鱼香肉丝汤做法

家常鱼香肉丝怎么做

首先要准备好食材，家常木耳，菜做常菜胡萝卜 ，全鱼窍门肉，香肉加点青椒也可以 ，做法木耳先煮一下，肉用料酒，生抽 ，耗油淹一下  ，起锅烧油 ，先炒肉 ，然后再把配菜放进去炒就行了。

三鲜鱼香肉丝家常做法

鱼香肉丝

鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，相传灵感来自泡椒肉丝，虽然只是民国年间才由四川厨师创制，但已然是川菜系里的名菜 。鱼香肉丝成菜色泽红润 、富鱼香味
，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点
，肉丝质地柔滑软嫩，是下饭菜的必选。

原料 ：猪里脊、冬笋 
、黑木耳、生姜
、大蒜 、香葱、植物油、料酒、蛋清
、淀粉、盐、白砂糖、酱油  、花雕酒、白米醋、淀粉
。

做法步骤：

第1步
 、食材洗净备好。

第2步 、通脊洗净 、切丝。

第3步、放清水中浸泡1小时
，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。

第4步
、肉丝中加入盐
、料酒
，拌匀
，加入蛋清 ，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩 。

第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀
，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。

第6步、木耳洗净切丝
，生姜、大蒜分别切末，泡辣椒剁碎
。

第7步 、制作调料汁
：碗中加入白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋 、2克淀粉，搅匀即可。

第8步、另起小锅
，水烧沸，将冬笋丝焯水，去除苦涩味 ，捞出备用。

第9步、起油锅，倒入适量油，五成热时放入腌好的肉丝，大火迅速滑散至变白。

第10步、把肉丝推到锅一侧，另一侧放入泡辣椒翻炒出香味，再与肉丝混合炒匀 。

第11步、放入姜末、蒜末炒香；再放入木耳丝、冬笋丝  ，炒匀 ，倒入鱼香汁 ，快速翻炒均匀 。

第12步 、撒入葱花炒几下即可。

第13步 、出锅
，盛盘 。

鱼香肉丝汤做法

主料：里脊肉300克尖椒1个木耳100克胡萝卜100克葱姜蒜各10克油适量盐5克豆瓣酱15克

辅料：鸡精3克老抽10克生抽10克香醋10克胡椒粉5克料酒10克白糖10克淀粉15克

制作工艺 ：

1.里脊肉切丝 ，木耳泡发洗净切丝
，胡萝卜和尖椒切丝
 ，切葱姜蒜末

2.猪肉丝加入盐  、料酒 、淀粉 ，抓匀 ，腌制10分钟 
，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下 ，捞出备用

3.锅中加油，大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时) ，加入腌制好的肉丝 ，快速翻炒至肉丝发白 ，盛出备用

4.锅底油，加豆瓣酱炒出红油 ，再加入葱姜蒜末，炒香

5.加盐 、白糖、胡椒粉 、老抽、生抽、鸡精，待白糖融化后，再加入香醋，倒入调好的水淀粉(水淀粉 ：15克淀粉加少许水拌匀)，熬开汤汁

6.加入尖椒、木耳 、胡萝卜  、熟肉丝

7.一起翻炒均匀 。

8.成品

9.成品

END，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家
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